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香菇冬筍肉絲炒麵
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玩籃球

話說這個冬筍不是應季食物，是我在冷凍室裡放了很久的，突然有一天我翻冰箱的時候發現還有它的存在額……想著也該拿出來吃掉了，不然就這麼放著哪天壞掉了也不知道額-。-|||

時間:10分鐘內
食材
卷面 500g
豬肉 120g
冬筍 250g
香菇 6朵
黑木耳 6朵
醬油 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把豬肉切成絲
  • 步驟 2/14
    加少許的鹽，味精，黃酒，澱粉醃製備用
  • 步驟 3/14
    把冬筍和香菇切片，黑木耳切絲
  • 步驟 4/14
    炒鍋燒至8成熱加入適量的油，倒入肉絲進行煸炒至變色後撈出備用
  • 步驟 5/14
    炒鍋里加適量的香菇水（沒有可用涼水或高湯代替）
  • 步驟 6/14
    倒入香菇和黑木耳，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右
  • 步驟 7/14
    倒入冬筍片一起翻炒
  • 步驟 8/14
    再加入半熟的豬肉絲一起翻炒
  • 步驟 9/14
    再加少許的香菇水進去
  • 步驟 10/14
    加適量的醬油，少許的鹽，味精翻炒均勻
  • 步驟 11/14
    取大鍋，入一鍋水煮沸，加少許的鹽，下入麵條煮軟
  • 步驟 12/14
    撈出煮好的麵條，瀝乾水分
  • 步驟 13/14
    把麵條倒入香菇冬筍料裡面一起翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    最後再加少許的鹽，味精進行調味即可
小貼士

1.每次加鹽和味精的時候都要加的很少，不然最後會很鹹的

2.香菇和木耳要提前隔夜泡發

3.泡髮香菇的水建議留著，炒麵的時候可以用，沒有的話也可以用清水或者高湯代替

釋出於 2019-12-23
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