模擬蘑菇包 - 模擬蘑菇包的做法,模擬蘑菇包怎麼做好吃,模擬蘑菇包的家常做法 - 京細菜譜

模擬蘑菇包

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夏日的綠色夷徭

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“一頂小傘，落在林中，一旦撐開，再難收攏。 ”

“參差的花蔭、草莽叢生著星羅棋佈的蘑菇，圓鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一個聞聞，好香呢!”

是不是被這個曾經網紅一時的蘑菇包萌到了

食材

麵粉 250克

糖 30克

酵母 3克

粘米粉 4克

可可粉 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

酵母用少量水化開倒入麵粉中加入水活成麵糰醒10分鐘（水的量大概130克）
步驟 2/13

可可粉、粘米粉混合均勻慢慢加入水成稠一點的糊（水的量大概15克左右）
步驟 3/13

麵糰取出揉勻，取大約3/4的麵糰搓成長條後下成劑子（我的大約25克左右）
步驟 4/13

擀成圓片
步驟 5/13

包入少許餡
步驟 6/13

慢慢合攏搓圓
步驟 7/13

用刷子均勻刷滿蘑菇坯子（要刷的下一點，不然發酵的時候會露出白色來
步驟 8/13

剩下的麵糰搓成食指粗的小條，再切成小段（長、短不同更逼真）
步驟 9/13

放到溼潤的屜布上，依次做完發酵30分鐘左右冬季時間要長些）
步驟 10/13

要發酵到有裂紋才好
步驟 11/13

鍋內加水燒開，放入蒸蓖，中火蒸15分鐘關火（關火後不要開啟蓋子，2分鐘後再開啟）
步驟 12/13

是不是很漂亮，很逼真
步驟 13/13

最後蘑菇底下戳個洞把柄插入即可（好像有點粗暴哈

小貼士

1：麵糰第一次醒不要時間長了，以免影響操作。第二次發酵一定要到位出現裂紋才好。

2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均勻，稍微厚一些。

釋出於 2018-11-03