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大力蘑菇包
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來一份比較形象的點心。不要問露珠最近為什麼總是吃紅豆沙，呵呵。-_-||上次腦抽做了兩斤紅豆。足足有差不多4斤的紅豆沙。想盡辦法消耗。心情真好終於吃完了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
牛奶 120g
糖 20g
酵母 2g
自制紅豆沙 150g
可可粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    基本材料。
  • 步驟 2/13
    牛奶混合糖倒入麵包桶，倒入麵粉和酵母。開啟和麵功能。
  • 步驟 3/13
    揉到麵糰表面光滑，10分鐘左右。開啟發酵功能40分鐘。
  • 步驟 4/13
    發酵結束，用手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷證明已經發酵好了。取出排氣。
  • 步驟 5/13
    分割麵糰，大小隨便。留一份比較大的麵糰做蘑菇腳。
  • 步驟 6/13
    取一塊麵團壓扁，不能太薄哦，包入豆沙餡。
  • 步驟 7/13
    全部包好。
  • 步驟 8/13
    把剩下來的那塊比較大的麵糰分成6份做蘑菇腳。大小隨意。搓成一頭大一頭小。
  • 步驟 9/13
    包坯沾上可可粉。
  • 步驟 10/13
    鍋裡放入適量熱水。把做好的包坯放到鍋裡，蓋上鍋蓋醒發10幾分鐘。包坯明顯變大就可以。直接轉中大火，冒蒸汽後，數15分鐘。關火燜2分鐘,迅速揭開鍋蓋。
  • 步驟 11/13
    取出稍微放涼，用筷子在包子底部戳一個洞。
  • 步驟 12/13
    把蘑菇腳塞進去。儘量往裡面塞緊。
  • 步驟 13/13
    超級大個，所以露珠給他取了一個名字叫，大力蘑菇包。
小貼士

1.蘑菇包的裂紋，麵糰排氣充足然後沾上可可粉。2次發酵麵包體積變大，上面的可可粉被拉開。形成了很逼真的裂紋。

2.水分比做饅頭的稍微多一點點。

釋出於 2020-03-17
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