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玉米汁蘑菇包
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卓捶奧估秤

好吃

時間:1-2小時
食材
大包粉 500克
玉米汁 240g
酵母 4克
白糖 75克
牛奶 適量
奶油 20克
植物油 20克
玉米 兩個
黑芝麻餡 150克
可可粉 一包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    玉米剝下來，放入料理機裡，加入適量的牛奶打成汁
  • 步驟 2/16
    將玉米汁過濾，取汁備用
  • 步驟 3/16
    所有的食材準備好
  • 步驟 4/16
    將所有的食材都放入麵包桶，設定兩個揉麵程式後，再設定發麵檔
  • 步驟 5/16
    將麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 6/16
    將發酵好的麵糰取出，排氣
  • 步驟 7/16
    用刀子切成小劑子
  • 步驟 8/16
    做十個25克的大面劑和十個5克的小劑子，滾圓
  • 步驟 9/16
    芝麻餡揉成10克一個的圓球
  • 步驟 10/16
    將大面團擀成箇中間厚兩邊薄的面片，包入芝麻餡
  • 步驟 11/16
    收緊口，稍微按扁
  • 步驟 12/16
    將光滑的一面放到裝了可可粉的碗裡，稍微用氣按著晃動下，讓表面和側面都粘上可可粉
  • 步驟 13/16
    5克小面劑搓成一頭尖一頭圓的小長條
  • 步驟 14/16
    放在放有熱水的蒸鍋裡，靜置半個小時左右
  • 步驟 15/16
    大火，開鍋後蒸10分鐘即可
  • 步驟 16/16
    蒸好的包子底下用筷子撮一個洞，將蘑菇杆塞進去即可
小貼士

1、粘可可粉的時候要慢點，讓包子的側面和上面都均勻地粘上可可粉，這樣蒸發後的蘑菇包才不會外面顯出一圈白色。

2、玉米里面加的牛奶隨意，只要能出汁就行。

釋出於 2020-01-19
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