這個菜,是專門為寶寶做的。13個月大的寶寶,已經很有胃口了,在輔食中,我會常常變些花樣做給寶寶吃。就如這款茄汁蘑菇肉餅,因為放了番茄,帶些酸甜味道,無論是配粥,還是配米飯,就是下麵條,寶寶都喜歡。蘑菇含有干擾素誘生劑,無論葷素菜加些蘑菇,既提味,又防病。加些西蘭花,顏色也好看,營養更全面。
1.放些澱粉,做好的肉餅不容易散,有粘性。肉質也嫩。
2.不要直接放姜,用姜與蔥白浸泡水放下比較好。
3.番茄不要太多,多了過酸也不好。番茄皮要去掉。
4.西蘭花要焯熟.