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茄汁蘑菇肉餅
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悉哀傷的月季

這個菜，是專門為寶寶做的。13個月大的寶寶，已經很有胃口了，在輔食中，我會常常變些花樣做給寶寶吃。就如這款茄汁蘑菇肉餅，因為放了番茄，帶些酸甜味道，無論是配粥，還是配米飯，就是下麵條，寶寶都喜歡。蘑菇含有干擾素誘生劑,無論葷素菜加些蘑菇,既提味,又防病。加些西蘭花，顏色也好看，營養更全面。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 130g
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
澱粉 適量
蘑菇 2個
西蘭花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    瘦肉洗淨剁碎
  • 步驟 3/16
    蘑菇洗淨剁碎
  • 步驟 4/16
    把瘦肉與蘑菇放入碗內
  • 步驟 5/16
    倒入蔥姜水，攪拌勻
  • 步驟 6/16
    加澱粉，蔥花，鹽，料酒，再攪拌勻
  • 步驟 7/16
    雙手沾些水，把肉糜放入手心搓圓，壓扁
  • 步驟 8/16
    取平底鍋，油熱，放入蘑菇肉餅
  • 步驟 9/16
    兩面煎下，盛出待用
  • 步驟 10/16
    西蘭花去粗杆切小朵，洗淨，用開水焯熟撈出
  • 步驟 11/16
    番茄洗淨，在皮上劃十字刀，用開水燙過，剝去番茄皮。切小塊
  • 步驟 12/16
    平底鍋油熱，放入番茄煸炒
  • 步驟 13/16
    用鏟子把番茄壓碎
  • 步驟 14/16
    放入蘑菇肉餅，加些水，煮10分鐘
  • 步驟 15/16
    放入西蘭花煮開
  • 步驟 16/16
    加些鹽，煸勻即可
小貼士

1.放些澱粉，做好的肉餅不容易散，有粘性。肉質也嫩。

2.不要直接放姜，用姜與蔥白浸泡水放下比較好。

3.番茄不要太多，多了過酸也不好。番茄皮要去掉。

4.西蘭花要焯熟.

釋出於 2019-08-19
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