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蘑菇豆沙包
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綽溉塘車涸

wu

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
酵母 3g
溫水 150g
可可粉 適量
蜜豆 適量
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母溶於溫水中，靜置片刻，緩緩將酵母水倒入麵粉中揉成團，發酵至兩倍大
  • 步驟 2/10
    發酵好的麵糰取出排氣，分成55g一個的麵糰7個，9g的麵糰7個，根據自己的喜好分也可以，沒有明確的要求，不要太大，做出來不好看
  • 步驟 3/10
    取一份9g的麵糰揉成如圖的形狀，作為蘑菇柄，全部做好另外幾個
  • 步驟 4/10
    取一份55g的麵糰擀開，包入蜜豆和豆沙餡，或者你喜歡的餡料也可以
  • 步驟 5/10
    收口向下
  • 步驟 6/10
    表面刷一層水
  • 步驟 7/10
    捏住底部在可可粉中滾一下，沾上一層可可粉，拍掉多餘的可可粉，依次做好另外幾個
  • 步驟 8/10
    放入蒸鍋，稍稍醒發一會即可。我是冷水入鍋，大火上汽後，調小火20分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    取出蘑菇頂部，在下面用刀挖一個孔
  • 步驟 10/10
    裝上蘑菇柄，完成
小貼士

粘可可粉的時候表面也可以不刷水，那樣顏色稍稍淺一些也很好看。

釋出於 2020-01-07
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