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經典奶油麵包（只需一發）
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廁所裡的雨丹

當媽的不易，每天都得琢磨著能讓小妞愛吃又有營養的早餐。經典奶油麵包，圓鼓鼓的麵包胚、清甜的奶油霜，女兒一次一大個，舉手稱讚！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 240克
砂糖 24克
全蛋液 27克
酵母 3克
牛奶 48克
淡奶油 150克
鹽 2.5克
黃油 18克
白芝麻 適量
細砂糖 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油以外的所有材料放入廚師機桶內，從低速轉5分鐘後轉2檔轉11分鐘，放入黃油
  • 步驟 2/9
    揉至完全擴充套件階段哦！
  • 步驟 3/9
    平均分成4份，大約一份110克左右。（只買了3個模，另一份當老面了）靜置15分鐘
  • 步驟 4/9
    排氣搓圓，擀成牛舌狀，整成橢圓形，介面捏緊
  • 步驟 5/9
    放入7寸不沾熱狗模內
  • 步驟 6/9
    將剩下的蛋液加少許水，刷在麵包胚上，均勻地沾上白芝麻。啟動烤箱發酵功能，發酵50分鐘左右
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱180度，上下火中層20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    出爐後馬上脫模，放至手溫後密封儲存
  • 步驟 9/9
    配上一杯熱騰騰的牛奶
小貼士

1、此配方沒有新增黃油，因為紅薯扮演了重要的角色。紅薯煮熟的方式多樣，有烤熟的，蒸熟的，水煮熟的，各個方式的熟紅薯含水量不同，所以配方中的水量根據實際微調一下哦。我用的是水煮紅薯。

2、高筋粉用的是金像高筋粉。

釋出於 2018-11-01
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