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不用出膜卻敲好吃的奇亞籽貝果麵包（超詳盡整形圖文）
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如果你是新手，如果你敲愛吃麵包，如果你真的對做麵包沒有信心，如果你真的想給家人做一份安全健康的早餐……那麼，準備好原料，擼起袖子，跟我一起做這款耗時短、操作方便、口感韌性十足麵包吧！

貝果非常適合用來夾入各種蔬菜和肉或者醬料，來製作漢堡包喔~！而加入了奇亞籽的貝果更增添了高階纖維，對身體有益的喔！！

麵包原料（按新增順序分組）

時間:1-2小時
食材
1金龍魚麵包用小麥粉（高筋麵粉） 500G
1冰水 250G
1糖 35G
1鹽 8G
2酵母 10G
3奇亞籽 50G
4黃油 20G
糖水材料1水 2000G
糖水材料2白糖 200G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、先稱好所有的材料，
  • 步驟 2/9
    2、把麵包材料1中的所有原料混合到雪花狀
  • 步驟 3/9
    3、加入麵包材料2（酵母），繼續搓揉麵團到盆光手光
  • 步驟 4/9
    4、加入麵包材料3（奇亞籽），揉搓面直到麵糰光滑
  • 步驟 5/9
    5、加入麵包材料4（黃油），繼續揉搓麵糰，把黃油揉進麵糰去
  • 步驟 6/9
    6、麵糰因為含水量較小，所以不用揉出膜，只需要如圖光滑就可以了，放入發酵箱28度30分鐘 （夏天可以室溫，冬天就需要放在溫暖約28度的地方嘍）
  • 步驟 7/9
    7、30分鐘手，把麵糰分成100G一個的小團滾圓，蓋保鮮膜靜置10到15分鐘 ，讓麵糰松馳，以便下一部操作
  • 步驟 8/9
    8、取一個松馳好的麵糰，把擀麵杖從中間輕輕壓下
  • 步驟 9/9
    9、向上方推出
小貼士

1、根據麵粉吸水性不同靈活調整面團中水的量

2、利用烤箱發酵時，裝一碗熱水放在烤盤下面

3、貝果下鍋煮的時間不宜太久，出鍋後立即用紗布擦乾水份

4、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱調整

釋出於 2018-06-19
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