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敲好吃的夾肉餅～保證你一口愛上它
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性感bandit

去年從西安回來不久，對那裡的夾肉餅念念不忘，索性自己做起來，正好有朋友送來驢肉，直接做一些白吉饃，再搭配好吃的驢肉，既可以說是夾肉餅，又可以說是家庭版的驢肉火燒，一次帶你給兩種味道，真的很好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 500g
鹽 1g
酵母 3g
糖 8g
水 230g
玉米油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料混合在一起，儘量揉到三光，面光，盆光，手光。加入鹽，糖，是為了讓面更有勁道，更好起發，此麵糰要偏硬一些，所以水不要一次性都加入進去，加到210g左右就要視情況而加。
  • 步驟 2/8
    開始醒發麵團，半小時後揉一次，再醒十五分鐘，再揉一揉，再醒發半小時，用手拍面，聽到砰砰的聲音，就是面發酵好了，可以分劑子了，90g左右一個，然後每個面劑子都用手揉一遍，將揉好的麵糰如圖所示搓成兩頭尖，中間寬的樣子。
  • 步驟 3/8
    把剛才搓好的面擀開，從上到下捲起來，如圖所示，然後豎起來，用手掌按壓。
  • 步驟 4/8
    按壓後擀開，就會發現是一圈一圈的了，可以開始烙制啦，我習慣用電餅鐺來烙制
  • 步驟 5/8
    我家的電餅鐺上下蓋都側面都有開關，我一般都是開著蓋子，關上上開關，只開下開關烙制，餅子兩面都要烙出花紋即可
  • 步驟 6/8
    烙好的餅後先放入盆中，等都烙好後入烤箱，上下火180度，再烤5分鐘左右即可出爐啦，香噴噴的餅就好啦
  • 步驟 7/8
    正好手頭有驢肉，就直接驢肉切丁，再加入青椒，混合在一起，特別完美
  • 步驟 8/8
    把餅切開，加入混合好的肉和青椒，配一碗粥或者蛋湯，就很完美啦
小貼士

1.如果沒有驢肉，就用豬肉，牛肉夾餅子，一樣好吃。如果有燉肉湯就更好啦，夾好餅子後再來點肉湯澆入，味道更上一層樓。

2.家中沒有烤箱的小夥伴，那就餅子烙制的時間要加長，要烙熟。

3.家中沒有電餅鐺的小夥伴，用煤氣火一樣可以烙制，但是記得要小火，不然一下子就糊了，餅子也還沒熟。

釋出於 2019-01-19
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