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詳細圖解，爆好吃的糯米餅、餈團餅、餈飯餅、餈飯糰
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秋風的記憶冬桃

和外婆學的糯米餅，一個連餛飩都不會包的人，做的竟然相當標準，因為做法真的不難啦哈哈，所以我會做你們肯定也會做。這個菜譜做的是飯包飯，也可以做菜餡、芝麻、豆沙餡的。總之比糰子簡單。

時間:1-2小時
食材
肉糜 適量
蔥 適量
姜 適量
糯米 適量
普通麵粉 適量
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
或是芝麻豆沙餡只要你喜歡 不推薦菜餡個人覺得口感不好
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    糯米洗乾淨，放入電飯鍋蒸熟，水量要比白米飯少一點，糯米飯要幹一點
  • 步驟 2/18
    煮飯的時候把蔥和姜切碎，還有肉糜也要準備好
  • 步驟 3/18
    煮好的糯米飯盛出，上層的米會有點硬可以做外面的糯米糰，用裡面軟一點的做餡料
  • 步驟 4/18
    這一步是做餡：熱油，放入生薑，炒肉糜，加料酒，倒入醬油，炒的肉糜差不多熟，放入糯米飯，炒均勻，加入鹽，味精，最後加蔥。注意：餡要多加點鹽，味道要偏鹹一點，後面包入飯裡面後鹹味會淡掉（當然這一步也可以換成豆沙或者芝麻）
  • 步驟 5/18
    糯米沾麵粉防止粘手，捏成小團
  • 步驟 6/18
    全部準備好以後正式開始製作，麵糰沾麵粉防止粘手，搓圓，將麵糰捏成碗狀，填餡，大概兩勺，根據個人麵糰大小放
  • 步驟 7/18
    餡料壓實
  • 步驟 8/18
    左手託著飯糰旋轉，右手虎口捏緊收口
  • 步驟 9/18
    再來一張
  • 步驟 10/18
    捏成這樣一個尖尖的頭，直接把頭折過去，壓緊
  • 步驟 11/18
    按扁
  • 步驟 12/18
    剛開始不習慣用手可以用勺子把餡料按壓緊實
  • 步驟 13/18
    左邊麻麻再演示一遍收口
  • 步驟 14/18
    做好的成品，這一盤已經是芝麻餡的啦
  • 步驟 15/18
    做好的餅就可以放入平底鍋煎啦～煎好以後放冷凍可以放兩三個月～所以不妨一次性多做一些
  • 步驟 16/18
    飯包飯的成品，切的不太好看，香香糯糯的超級好吃噠
  • 步驟 17/18
    鹹餡，肉糜炒糯米飯
  • 步驟 18/18
    甜餡，芝麻
釋出於 2018-09-20
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