方子量大，大概能做三個10寸和一個6寸。（以上僅做參考量，因為有人喜歡厚底有人喜歡薄底，按自己喜好來吧）

披薩盤尺寸（直徑）：

6寸：15cm

8寸：20cm

10寸：25cm

---回答廚友常見提問----2017.08更新

關於發酵適宜溫度參考值：

一次發酵28°，溼度75

二次發酵38°，溼度85

家庭製作中，發酵時在發酵箱內放一杯水保持溼潤，適當遮蓋麵糰表面避免失水乾燥即可，不必太苛求溼度數值。

沒有發酵箱的，一次發酵可以在室溫下進行，理想一點的溫度是室溫24-28度，溫度太低要注意保溫並延長髮酵時間。二次發酵也可以利用烤箱的發酵功能，但不要超過40度。

關於發酵要多長時間的問題，實在是老生長談了，但也是經常被問的最多的。再解釋一遍，不要去看時間發酵，時間是不準的。發酵狀態跟溫度、溼度、麵糰配方、酵母活性等因素都有關係。要看麵糰狀態判斷髮酵是否完成。

一發：披薩麵糰發酵至2倍大，手指沾油戳洞，洞不回縮；

二發：披薩餅皮厚度變成原來的1.5～2倍厚。

關於披薩餅底冷凍和使用的辦法：

一次揉這麼多面吃不完怎麼辦？要麼減量做一頓的，要麼可以冷凍儲存已經做好的餅底。

想要冷凍餅底，要在二發完成後，直接將餅底冷凍，不需先烤熟再凍，就是生著凍就行。

吃的時候可以提前拿出來放到烤盤上，室溫軟化，然後刷醬撒料，愛做什麼口味就什麼口味嘍。