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不發麵做無新增好吃的包子（直接出爐不回縮）

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沽棺仁醫遊

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偶然的機會從揚州師傅那裡學會了，如何在家蒸出好吃無新增的包子，最牛的是蒸好直接出鍋不會塌陷。

時間:1-2小時

食材

低粉（高粉，普通粉都可以） 500g

牛奶 250g

糖 25g

酵母 6g

烹飪步驟

步驟 1/18

牛奶里加入酵母和糖攪拌醒五分鐘
步驟 2/18

加入粉
步驟 3/18

麵包機揉麵開始，拿攪拌刀協助刮下周邊。機器選擇是揉麵15分鐘
步驟 4/18

揉了兩三分鐘按暫停，我的機器暫停一次是15分鐘，不用管他等機器自動運轉並完成揉麵。
步驟 5/18

揉好15分鐘你看下，要成為光滑的麵糰哦！沒有到位可以再啟動一個揉麵程式，但要看好不要揉的過度。
步驟 6/18

麵糰拿出來排氣後蓋溼布醒15分鐘
步驟 7/18

醒好麵糰分割成你想要的大小
步驟 8/18

揉圓小劑子
步驟 9/18

壓扁用擀麵杖擀成周邊薄中間厚的圓形
步驟 10/18

包上你準備的餡料，餡根據個人口感調製我就不說了。
步驟 11/18

各種包法隨便你發揮
步驟 12/18

全部包好入放足冷水的蒸鍋，開大火一分鐘立馬關火。
步驟 13/18

放置30到40分鐘，天熱短些天涼時間長點，學會看包子明顯變大並且表面很潤澤，手指碰上去潤潤的柔柔的感覺。
步驟 14/18

這一步很關鍵，拿出包子大火燒開水，一定要開水很沸騰了哦！再次快速把包子放入，全程大火一定讓蒸汽充足。
步驟 15/18

大火16到18分鐘，就可以出爐了。
步驟 16/18

不會回縮，直接出爐哦
步驟 17/18

再看看饅頭組織，很鬆軟哦！
步驟 18/18

遠離外面那些鬆軟的新增劑饅頭吧！動動手給家人健康早餐，沒有做不好的只要你做有心人，我等你的成功哦！

小貼士

粉不同水量有細微差別，可適當加粉或水。

釋出於 2019-01-19