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特濃芝士麻薯（不回縮）
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還記得很多年前第一次吃麻薯就是芝士味的，當時超喜歡那口感，可就是覺得芝士不夠濃，吃著沒意思，現在自己會弄了，那當然是弄最濃最好吃的！！！

食材
麻薯預拌粉 200g
黃油 60g
牛奶 110g
雞蛋 1個
芝士粉 15g
芝士片 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將芝士片剪成小條待用
  • 步驟 2/7
    取小鍋，黃油切片，倒入牛奶，小火加熱到黃油融化即可
  • 步驟 3/7
    稍放涼，加入雞蛋打散拌勻（所謂的稍涼是指用手摸起來已經不燙不熱，但不是完全冷卻了再下蛋）
  • 步驟 4/7
    加入麻薯粉和芝士粉拌至無顆粒
  • 步驟 5/7
    倒入芝士條繼續拌勻
  • 步驟 6/7
    戴上一次性手套再沾少許油（防粘）將麻薯搓成大湯圓狀，靜置20分鐘左右（請耐心，不然出爐會回縮）
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱200度，烤20分鐘左右即可
小貼士

芝士粉和芝士片缺一不可，不然出來就吃不到香濃了

關於溫度，有人說溫度太高，200度20分鐘就糊了，我想說每家的烤箱都不一樣，這個得自行調節，換新烤箱後，我家的偏高，我就用170度烤，這個是完全沒問題的，只要自己掌握就好；

也有少數人反映底部凹了，這個和戚風一樣，就是底火溫度高，可以稍將下火溫度調低10度，我以前烤箱不能調上下火，壓根沒這問題，換烤箱後，下火比上火高了不止10度，心塞…

釋出於 2018-12-01
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