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純素芝士蛋糕（豆腐版）
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仲耳邊情話

小長假期間在研究升級版的純素芝士蛋糕，這次的原料沒錯就是豆腐。什麼？豆腐也可以做芝士？

是真的呦，較之前的版本無論是外形還是口感都有所改善，想做純素芝士蛋糕的朋友，不防親自嘗試一下。

以下為6寸蛋糕所需要的原料

食材
全麥餅乾 160g
椰油 50g
內酯豆腐 350g
杏仁粉 30g
澱粉 20g
麵粉 15g
糖 25g
蜂蜜 10g
香草精 8g
檸檬汁 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把餅乾用擀麵杖壓碎，加入30g椰油拌勻；
  • 步驟 2/9
    蛋糕底用錫紙包好後，放入拌好的餅乾碎，用玻璃杯壓實,為防止餅乾碎鬆軟，可放入冷凍室凍15分鐘；
  • 步驟 3/9
    內酯豆腐控幹水（水越少越好)
  • 步驟 4/9
    加入糖 蜂蜜 香草精 鹽 剩餘椰油 檸檬汁加入攪拌機攪拌至細滑
  • 步驟 5/9
    再加入杏仁粉 澱粉 麵粉繼續攪拌，直至出現奶油的絲滑感
  • 步驟 6/9
    將其倒入放有餅乾底的模具中，用刮刀抹平
  • 步驟 7/9
    烤盤中加入熱水，把模具放入其中，175度上下火首先烤10分鐘，溫度調至160度繼續烤20-25分鐘
  • 步驟 8/9
    待“旦糕”涼後放入冷藏室2小時以上即可食用，為增加口感食用前20分鐘也可放入冷凍室儲存
  • 步驟 9/9
    【蛋糕底】+【豆腐芝士】做好後，可灑抹茶粉、可可粉做裝飾，再放入櫻桃點綴，升級版的純素芝士蛋糕就這樣誕生啦。
小貼士

豆腐儲存時間較短，大家一定要趁新鮮吃。

釋出於 2018-10-17
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