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一口愛上的味道：當抹茶遇上草莓芝士奶油
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浮辰辰辰

曾經吃過一種抹茶與草莓混搭的雪糕，那種雙重小清新的味道，讓我一口愛上。現在那種雪糕已經不再出售，但是那個味道一直留在腦海。有一天突然奇想，自創了這個蛋糕，竟然非常好吃，推薦！抹茶戚風蛋糕的做法參考了君之的方子。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 30克
抹茶粉 5克
色拉油 16克
牛奶 16克
細砂糖（加入蛋白） 22克
細砂糖（加入蛋黃） 10克
草莓芝士奶油： 適量
稀奶油 250克
細砂糖（加入奶油） 1大勺（1TBS）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛋白蛋黃分開。蛋黃、色拉油、牛奶、細砂糖和過篩的麵粉+抹茶粉一起拌勻成蛋黃糊。細砂糖分三次加入蛋白中打發至乾性發泡（拉起攪拌器成短粗尖角）。然後把三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊，用摺疊麵糊的方法攪拌均勻，然後再把全部麵糊加入到剩下的蛋白糊中摺疊拌勻。入模，烤箱170度預熱後，中層，上下火，18分鐘。烤好後倒扣冷卻脫模。
  • 步驟 2/4
    室溫軟化乳酪
  • 步驟 3/4
    乳酪+奶油+細砂糖，打發至可以裱花的狀態，裝進裱花袋。
  • 步驟 4/4
    蛋糕切塊，擠上奶油，開吃。推薦先放冰箱一小時後再吃更美味！
釋出於 2019-01-31
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