用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道。 - 用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道。的做法,用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道。怎麼做好吃,用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道。的家常做法 - 京細菜譜

用心熬一盅醬，每一口都是愛你的味道。

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魅力飛揚卞岷常

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熬醬是很花時間的一件事，也是相當考驗耐心的。學會了這款神奇牛肉醬，拌飯、蘸白饅頭、煮麵澆頭......一款醬通通搞定！

時間:10-30分鐘

食材

牛腿肉 150g

黃豆醬 250g

甜麵醬 100g

小蔥 50g

生薑 100g

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烹飪步驟

步驟 1/5

牛腿肉切小丁，加蔥姜入鍋煮15分鐘後撈出。
步驟 2/5

切蔥花、薑末、蒜末、幹辣椒碎和花椒末。
步驟 3/5

熱鍋少油，下蔥薑蒜、幹辣椒碎和花椒末爆香。
步驟 4/5

加黃豆醬、甜麵醬、少許料酒和牛肉丁，小火慢熬半小時，要不停攪拌防止糊鍋。
步驟 5/5

最後用1/4勺糖和1/4勺雞精調味。

小貼士

熬醬的關鍵在於小火不停攪拌，先讓醬和油融合，再熬至慢慢吐油出來的狀態，醬就算熬好了。

釋出於 2018-09-22