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潮汕果肉（獨家配方，外面絕對買不到的味道）
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罔安i高岑

潮汕地區獨特風味，耐人尋味。

食材
馬蹄 1500G
五花肉 750g
鹽 3小匙
糖 3大湯匙
番薯粉 3大把
蔥白 1大撮
腐竹皮（腐膜） 3張
花椒粉（花椒碾碎） 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把五花肉煮熟
  • 步驟 2/14
    五花肉去皮，去下層白肉，切成丁。
  • 步驟 3/14
    馬蹄拍成小塊（注意不要太小，差不多像花生仁一樣大）
  • 步驟 4/14
    蔥白切碎
  • 步驟 5/14
    花椒粉兩湯匙
  • 步驟 6/14
    糖三湯匙
  • 步驟 7/14
    番薯粉三把（用手抓）
  • 步驟 8/14
    鹽三小匙
  • 步驟 9/14
    把以上材料混合在一起拌勻
  • 步驟 10/14
    準備好腐竹皮（腐膜）
  • 步驟 11/14
    把餡堆在腐竹皮（腐膜）上，捲起來。注意左右兩邊要留有一定的餘地，以便後面切的時候餡不會掉出來。
  • 步驟 12/14
    切的時候要用力一刀切下去。
  • 步驟 13/14
    鍋內放多一點的油，8成熱的時候就下鍋，下鍋後馬上調成小火慢慢炸，等熟了之後再開一下大火去裡面的油。（這時一定要有耐心才不會糊掉）
  • 步驟 14/14
    如果有桔醬的朋友可以沾點味道更好。
小貼士

大家一定要按這個比例做出來的果肉最好吃，如果你家裡沒那麼多人，也可以按這樣的比例調節用料。

釋出於 2019-02-27
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