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羊肉餃子（北方冬至的味道）
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夜副斬腦改

北方的冬至都吃羊肉餃子，傳說這樣冬天就不用凍耳朵裡，總之是家庭溫馨的味道。

時間:1-2小時
食材
羊肉（絞肉最好） 1斤
胡蘿蔔 2個
餃子皮 適量
蔥薑蒜 適量
花椒粒和花椒粉 適量
鹽，醬油（生抽），味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花膠顆粒用熱水泡一下，等下用。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜按這個量切好備用。
  • 步驟 3/8
    給羊肉放花椒粉，醬油或生抽，鹽，味精（不吃可以不放），然後加入剛才的蔥薑蒜，然後開始用筷子攪拌，邊攪拌邊倒入剛才的花椒水，這樣肉不會太乾。
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔切絲，然後用鍋稍微炒一下，這樣不會太硬，也可以不炒沒關係。
  • 步驟 5/8
    和剛才的羊肉餡兒拌在一起，拌的時候可以再放些花椒水。
  • 步驟 6/8
    包好。
  • 步驟 7/8
    開水燒開，滾三滾，就是餃子入鍋之後第一次沸騰之後倒一點涼水，然後再沸騰再倒入，再沸騰再倒入三次。
  • 步驟 8/8
    出鍋！
小貼士

餃子皮我們是做好的，也可以在外面買。

釋出於 2019-02-16
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