餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。
作為南方人的我也是特別喜歡吃餃子的,一有時間我就會包一些放在冰箱,想吃的時候隨時蒸來吃
因為寶寶要一起吃,所以肉餡沒有放特別多的調料,比較清甜
煮餃子小技巧:
1、揉麵的時候麵粉里加點鹽,這樣餃子皮不容易破;
2、韭菜餡遇鹽容易出水,在準備包之前再拌餡,調好就直接包,這樣韭菜還來不及出水就被包在餃子裡了。另外還可以放點粉絲進去,也可以吸取韭菜餡的水份;
3、煮餃子的時候如果是冷凍過的,可以開蓋煮,這樣也不容易破皮;