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白菜豬肉餃子(附餃子包法)
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曾深愛過convert

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”,是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。

作為南方人的我也是特別喜歡吃餃子的,一有時間我就會包一些放在冰箱,想吃的時候隨時蒸來吃

因為寶寶要一起吃,所以肉餡沒有放特別多的調料,比較清甜

時間:30分鐘-1小時
食材
肉沫 1000克
白菜 2000克
餃子皮 1500克
食用油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜洗乾淨,鍋中燒開水放入白菜,燙1分鐘左右,看白菜的大小決定,燙軟一下就可以了
  • 步驟 2/9
    燙好的白菜撈出籃子過一遍冷水
  • 步驟 3/9
    白菜切成碎末,擠幹水分,跟肉沫放一起
  • 步驟 4/9
    放入鹽和花生油,攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    拿一張餃子皮,放入肉沫
  • 步驟 6/9
    對摺起來
  • 步驟 7/9
    右邊往中間折
  • 步驟 8/9
    左邊也一樣往中間折,折成如圖這樣
  • 步驟 9/9
    擺好放入鍋中冷水上鍋蒸15分鐘
小貼士

煮餃子小技巧:

1、揉麵的時候麵粉里加點鹽,這樣餃子皮不容易破;

2、韭菜餡遇鹽容易出水,在準備包之前再拌餡,調好就直接包,這樣韭菜還來不及出水就被包在餃子裡了。另外還可以放點粉絲進去,也可以吸取韭菜餡的水份;

3、煮餃子的時候如果是冷凍過的,可以開蓋煮,這樣也不容易破皮;

釋出於 2018-08-04
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