羊肉餃子 - 羊肉餃子的做法,羊肉餃子怎麼做好吃,羊肉餃子的家常做法 - 京細菜譜

羊肉餃子

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顧慕雙灸

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北方的年夜飯中必不可少的就是餃子，大多數時候媽媽都會把一塊洗乾淨的硬幣包在餃子中，誰吃到了來年會好運連連。餃子的形狀又像古代的金元寶，過年吃餃子，也預示著新的一年裡我們會財源滾滾，財源廣進，總之過年吃餃子不但是人們對過去一年辛勤耕耘的犒勞，也是對新的一年美好願望能夠實現的一種展望。羊年就要來了，我們把年夜飯的餃子改為羊肉餃子，喜上加喜，喜氣洋洋，羊羔美酒，為新年增加氣氛，祝大家羊年好運，羊年吉祥，羊年發大財。

時間:10-30分鐘

食材

羊肉 400g

豬肉 100g

胡蘿蔔 1根

大蔥 1根

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鍋中放適量的油燒熱，把八角，花椒爆香後撈出來不要，只留油，冷涼備用。
步驟 2/13

準備好食材，羊肉、豬肉、大蔥、胡蘿蔔、雞蛋。把這些洗淨備用。
步驟 3/13

把羊肉，豬肉剁成餡。放豬肉是為了提鮮。
步驟 4/13

把剁好的餡裝入大碗中，放入適量的鹽、老抽、十三香、雞蛋攪拌均勻。靜置10分鐘。
步驟 5/13

把大蔥，胡蘿蔔切碎，放入肉餡中，倒入之前爆花椒，八角的油，再倒入適量的芝麻油，攪拌均勻。
步驟 6/13

調好餡後，就開始包了，這是市場買的餃皮，先把適量的餡放到皮上，不可太多，不然不好包。買的皮比較幹，可以在周邊塗點水。
步驟 7/13

兩邊對摺，從中間捏好，如圖：
步驟 8/13

然後再從兩邊開始捏緊，最好是上面一層皮往後收，如圖：也就是前面的皮留小一點，後面多一點。
步驟 9/13

先包好一邊
步驟 10/13

然後包另一邊，同上。
步驟 11/13

包好後就成元寶狀，包成元寶狀更顯新年氣氛。
步驟 12/13

全部包好
步驟 13/13

把水燒開，開始下餃子了，等餃子圓鼓飄起來，燜一會，就可以出鍋了。

小貼士

肉餡要醃製一會更入味。

親們動手試下吧

釋出於 2023-07-20