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羊肉餃子
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顫抖clockwise

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，老公的胃不太好，所以冬天我們家最常吃的餃子就是羊肉餡餃子了，老公不喝羊肉湯，吃餃子也怕羶味，於是我自己捉摸了一種羊肉去羶味的方法，還真管用，把羊肉洗淨切成小塊，用料酒生抽醃製二十分鐘，時間可以再長點，然後在剁成肉泥，這樣製作出的羊肉餡就不會有羶味了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 500g
大白菜 250g
香菜 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥薑末 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
香油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊肉洗淨切成小塊
  • 步驟 2/14
    加入蔥薑末、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、鹽拌勻醃製二十分鐘
  • 步驟 3/14
    醃好的羊肉加點香油剁成肉泥
  • 步驟 4/14
    大白菜切塊加點鹽
  • 步驟 5/14
    剁碎
  • 步驟 6/14
    攥出水分
  • 步驟 7/14
    剁好的羊肉泥摻入大白菜和香菜末，然後加入適量花生油，鹽。順時針攪打均勻，美味羊肉餡就做好了。
  • 步驟 8/14
    和一塊軟硬適中的麵糰，揉至光滑
  • 步驟 9/14
    分成幾塊
  • 步驟 10/14
    取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的小劑子
  • 步驟 11/14
    挨個按扁，用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 12/14
    包成月牙形的餃子
  • 步驟 13/14
    開水鍋裡下餃子，煮到餃子都漂上來再過一分鐘就可以出鍋了
  • 步驟 14/14
    盛入盤中，加點香醋，趁熱吃才香呢！
小貼士

煮餃子時，鍋里加點鹽，餃子不會粘。

釋出於 2022-07-30
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