皮牙子羊肉餃子是我們這裡最家常最受歡迎的羊肉餃子！可以說吃羊肉的人，沒有人沒吃過皮牙子羊肉餃子的。這個餡的餃子，在各個餃子館都有，不管是漢餐餃子館也好，還是清真餃子館也好，都是必備的餃子品種。過年必吃皮牙子餃子，可以去油膩，還可以開胃。說起皮牙子，也許只有新疆人才能看懂。只要能看懂“皮牙子”這三字的人，不是新疆人，也是和新疆有關係的人。“皮牙子”新疆方言，就是我們所說的洋蔥。百度資料是這樣說的“皮牙子一詞源於突厥語西匈語支，由於新疆地區民族成分複雜。長期出現各民族雜居現象。突厥語洋蔥的叫法逐漸被音譯為“皮牙子”。隨後在新疆各地普遍稱作。新疆人對皮牙子的喜愛，有目共睹，做抓飯必備的食材，吃手抓羊肉必備的食材，做羊肉必備的食材，做皮辣紅必備的食材等等，做麵食那也是必備的食材，烤包子、饢、餃子都不可缺少。