我們這裡愛吃皮牙子，這麼說好多人不知道皮牙子是什麼？簡單的說吧，就是那麼口中的洋蔥，不過我們愛吃的洋蔥是是白色的，而且愛生吃。因為白色的皮牙子味道比較清淡，適合生吃，再就是新疆的屬於日照時間長，皮牙子也和水果一樣，吸收了大量的陽光，味道也和水果一樣，帶有淡淡的甜味，所以我們生吃的皮牙子不和你們口中的洋蔥一個味道，在我們這裡皮牙子和羊肉是絕配，再給你透露一些，要是羊肉和洋蔥一起做菜譜，那名字都不怎麼好說了，比喻我這次做的《皮牙子羊肉餡餅》，如果用你們的洋蔥寫出來，就是洋蔥羊肉餡餅，不繞口嗎？不如我們的《皮牙子羊肉餡餅》來的痛快攢勁。

今天這道《皮牙子羊肉餡餅》是我們這裡的家常麵食，這樣的搭配一般包餃子、包子、餡餅等，都是最常見的搭配吃法。只需簡單的加簡單的胡椒粉和生抽醬油就鮮美的不得了，餡嫩汁多。我喜歡各種品牌的生抽，今天就用了又伊鮮的鮮味醬油，真是拌餡的好醬油。又伊鮮味匠世家堅持的150年釀造工藝，只為得到一滴健康安全又美味的健康醬油！ 專業打醬油150年，幫你把全家人健康都包了 ​​​​。