Name: 做出多汁的速凍餡餅（元蔥羊肉餡餅）
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麵皮用料 適量; 中筋麵粉 400g; 滾開水 100g; 冷水 150g; 元蔥羊肉內餡用料 適量; 羊肉（帶肥肉） 500g; 洋蔥 150g; 鹽 5g; 水 50g; 生抽 30g; 花椒粉 適量; 雞蛋 1個; 油 5ml; 牛肉蘿蔔餡用料 適量; 牛肉末 400g; 白蘿蔔 75g; 胡蘿蔔 75g; 肥豬肉（非常重要) 100g; 色拉油 15ml

做出多汁的速凍餡餅（元蔥羊肉餡餅）

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在廣州我們家的早餐一般就是腸粉、小籠包、油條、雞蛋餅和希波速凍餡餅，希波的速凍餡餅尤以元蔥羊肉餡最愛吃，不論是早餐還是夜宵，餓了放微波爐加熱2分鐘就可以吃了，特別方便。來美國沒有速凍餡餅賣了，而我自己也做過燙麵的餡餅，不過都是現吃好吃，如果做好第二天加熱吃，湯就不見了，於是我開始了我的實驗，在不斷嘗試各種方法下，我終於找到了做出多汁的速凍餡餅的方法。這樣做出的餡餅放冰箱冷凍可以儲存很久時間不壞，而且不論什麼時候想吃放微波爐一加熱，就是多汁的餡餅了，汁多到什麼程度，說出來你肯定不信，真的和灌湯小籠包一樣的多汁鮮美，吃得滿嘴流油，請大家一定要試試，絕對和我的油條一樣不辜負你這個做法有幾個要點：1、肉餡要打水，2、肉要有肥肉，如果選用牛肉就必須加色拉油和麻油。3、煎的時間不宜過長，皮微黃就好，不然第一次就把湯汁煎出來全被皮吸收了。4、一定是燙麵做法和麵、麵皮擀薄。5、煎好就放進冰箱冷凍。6、微波爐加熱的時間控制好，過短餡沒熟，過長爆汁了。這是十五個餡餅的量，皮和餡都是剛剛好。

時間:1-2小時

食材

麵皮用料適量

中筋麵粉 400g

滾開水 100g

冷水 150g

元蔥羊肉內餡用料適量