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羊肉餡餅
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外焦裡嫩的羊肉餡餅,你吃過嗎?不如自己來做著試試!

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 300g
胡蘿蔔 100g
洋蔥 50g
麵粉 400g
油 適量
鹽 1.5茶匙
姜 半塊
蠔油 2湯匙
五香粉 1茶匙
雞精 1茶匙
生抽 2湯匙
黑胡椒粉 半茶匙
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，再慢慢加入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時。
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔擦絲，洋蔥切丁，姜切末。
  • 步驟 3/6
    羊肉糜中加入胡蘿蔔絲、洋蔥、薑末、油、鹽、生抽、蠔油、雞精、五香粉、胡椒粉，充分攪拌上勁。
  • 步驟 4/6
    將醒好的麵粉分成大約60克一個的小麵糰。
  • 步驟 5/6
    擀成中間厚邊緣薄的皮，放入餡料包成包子樣，再按成餅。
  • 步驟 6/6
    平底鍋或電餅鐺加熱，刷入薄薄一層油，放入餡餅，小火烙至兩面金黃即可。
小貼士

1.雖然是加入了發酵粉，但不用等它完全餳發，半小時就好，這個時候的面韌性大，口感介於發麵和死麵之間。

2.小火煎制。

釋出於 2020-08-14
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