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羊肉餡餅
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樂靖陽鍋

羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，嚴寒的冬天正是吃羊肉的大好季節。上次的羊肉一部份做了餃子，剩下的就用來做餡餅了。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 500g
洋蔥 2個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
香油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有食材
  • 步驟 2/10
    麵粉放入盆中，邊向裡倒溫水邊攪拌至大片雪化狀。
  • 步驟 3/10
    再用手沾水和成較軟的麵糰，要比包餃子的面軟，和好後醒三十分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    羊肉剁碎放在碗中，分兩次倒進花椒水攪拌均勻，待羊肉完全吸收。
  • 步驟 5/10
    把切碎的蔥、姜、鹽、醬油放進去攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    洋蔥提前切半在清水中泡一下，切成碎丁。
  • 步驟 7/10
    加入拌好的肉餡中拌勻。
  • 步驟 8/10
    飭好的麵糰揉光滑，搓成長條剁成均勻的劑子，擀成邊緣薄中間厚的皮。
  • 步驟 9/10
    把餡放進去包成包子的形狀，再用手按扁。
  • 步驟 10/10
    電餅檔刷一層薄油，把餡餅有褶的一面朝下入進去，烙至一面變色後翻面，倒一點兒溫水進去，再雙面烙至金黃。
小貼士

洋蔥提前切半在清水中泡一下，切的時候不辣眼。

釋出於 2022-11-30
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