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茄子豬肉餡餅
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想表白jack

這是某日的早餐，突然想吃餡餅，隨便做了兩個茄子豬肉餡的解解饞。總感覺早餐吃餡餅油大，但放了一些茄子進去，吃著一點也不膩。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 100g
豬肉 50g
麵粉 70g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將50克水加入麵粉中，用筷子攪成很軟的麵糰，醒半個小時。
  • 步驟 2/10
    豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水，攪上勁。
  • 步驟 3/10
    茄子切成小丁。
  • 步驟 4/10
    茄丁裝在碗內，放入微波爐高火四分鐘到成熟。
  • 步驟 5/10
    將茄丁晾涼後放入肉餡中，拌勻。
  • 步驟 6/10
    手抹油，將醒好的麵糰分成兩個小劑，按扁，放入餡料。
  • 步驟 7/10
    象包包子一樣將餡料包好，收口向下。
  • 步驟 8/10
    鍋內放入少許油，放入餡餅坯，按扁。
  • 步驟 9/10
    加蓋小火烙至兩面金黃即可。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

做餡餅的面要和得非常軟，而且醒的時間要長些。

釋出於 2022-06-06
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