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茄子豬肉餡包
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茄子是我不怎麼會做的一個食材，從老家拿了兩個無公害的圓茄子一直放著。今天正趕上下雨沒去買菜，於是將茄子和肉做成餡料包包子，這樣主食和菜都有了，省了不少事兒。

食材
豬肉餡 200g
圓茄子 1個
油 適量
鹽 適量
小麥麵粉 350g
酵母 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
料酒 3小勺
老抽 3小勺
豆瓣醬 2小勺
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原材料。
  • 步驟 2/12
    將茄子去皮切成小丁。
  • 步驟 3/12
    切丁放入盆中，撒些鹽，殺出水分，然後擠幹水分備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入少量油，放入肉餡煸出油。
  • 步驟 5/12
    放入花香粉，蔥薑蒜末，料酒，老抽，豆瓣醬，少許鹽煸至肉餡熟透。
  • 步驟 6/12
    將茄子丁放入炒好的肉餡中拌勻。
  • 步驟 7/12
    發好的面。
  • 步驟 8/12
    將發好的麵糰，揉光滑。
  • 步驟 9/12
    切成小劑子，擀成麵皮。
  • 步驟 10/12
    將拌好的餡料包入麵皮中。
  • 步驟 11/12
    包好的包子，上鍋蒸大約10分鐘熟透。
  • 步驟 12/12
    蒸好的包子即可食用了。
小貼士

蒸包子時間根據包子大小而定。

釋出於 2024-08-16
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