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茄子豬肉包
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ordinarily欣怡

我愛吃茄子，但是茄子非常吸油，一般燒茄子用的油非常多，雖然很美味，但是不健康，把茄子做進包子裡，這樣既營養、健康又美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
圓茄子 1個
豬肉糜 50g
鹽 適量
紅燒醬油 適量
十三香 適量
清水 100g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    圓茄子洗淨去皮切碎，放適量鹽醃製一下，也可以不去皮，看個人喜好，其實茄子皮是很好的東西
  • 步驟 2/12
    薑切片再切沫，加適量料酒和肉糜一起剁碎
  • 步驟 3/12
    醃好的茄子會滲出很多水，擠幹水將肉糜放入茄子碗
  • 步驟 4/12
    倒適量紅燒醬油、十三香，拌勻即成茄子肉餡
  • 步驟 5/12
    麵粉加水和酵母揉麵併發酵，發好的麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 6/12
    切成小段，我分了7段
  • 步驟 7/12
    將小麵糰擀成中間厚四周薄的面片
  • 步驟 8/12
    放入適量茄子肉餡
  • 步驟 9/12
    捏成包子
  • 步驟 10/12
    剛好把餡全部包完，把包子放入蒸鍋再次醒發
  • 步驟 11/12
    發到差不多大小的時候開大火蒸12分鐘，再燜3分鐘
  • 步驟 12/12
    包子出爐嘍，絕對的皮薄餡多，趁熱吃好美味呀！
小貼士

我的包子主料是茄子，肉餡其實很少，喜歡肉多的請自己加量

釋出於 2020-04-24
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