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茄子豬肉餃子
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自從我有了全自動麵條機，發在我的美食群裡，這幾天3個美食群天天圍著麵條機在討論。不少群友私信給我，讓我給麵條機的連結，想了解，想買。美瞳討論最多的就是麵條機的各種功能，好用不好用。我把用麵條做的3個菜譜發在群裡了。第一個菜就是韭菜汁壓的麵條，綠油油的麵條發在群裡又是一陣詢問，是菠菜面嗎？我喜歡做彩色麵食，更喜歡做彩色麵條、餃子。這次就用胡蘿蔔榨的汁和麵，用全自動麵條壓的餃子皮，過程都發在群裡，又是一番詢問，是南瓜汁和麵嗎？麵條機還能壓餃子皮？港真的，我又把壓餃子皮的全過程和包餃子的全過程發在群裡，又是一番熱烈的討論。有位開餃子店的群友，仔細問了我麵條機壓餃子皮的味道和過程，說自己開餃子店，每天擀餃子累死了，想買這個麵條機壓餃子皮，都在期待這個麵條機的連結，哈，沒想到，我的麵條機引起了這麼多群友的關注和喜歡。好的東西要分享，真的，分享也是一種助人和開心！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
豬肉 200g
茄子 200g
胡蘿蔔 120克
熟植物油 15g
鹽 10g
生抽 5g
香蔥 5根
姜 5g
五香粉 2g
胡蘿蔔汁 180g
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料：麵粉400克、豬肉200克、茄子200克、胡蘿蔔120克 輔料：熟植物油15克、鹽10克、生抽5克、香蔥5根、姜5克、五香粉2克、胡蘿蔔汁180克、雞精3克
  • 步驟 2/15
    把胡蘿蔔去皮切丁
  • 步驟 3/15
    加入破壁料理機、加水啟動果蔬功能鍵打成汁
  • 步驟 4/15
    把主機安裝好，用餃子皮模具，加麵粉
  • 步驟 5/15
    安裝好蓋，接通電源
  • 步驟 6/15
    安裝好量水杯，點功能選蔬菜面，點啟動，加胡蘿蔔汁，
  • 步驟 7/15
    開始工作，最後出餃子皮，等工作結束提示聲音滴滴餃子皮就出完了
  • 步驟 8/15
    用麵條機帶的壓餃子皮模具壓成一個個的餃子皮待用
  • 步驟 9/15
    最好蓋上或者裝在保鮮袋裡，防止變幹
  • 步驟 10/15
    把蔥姜洗淨切末，豬肉剁成肉泥，加五香粉、蔥姜、生抽、雞精拌均勻
  • 步驟 11/15
    把茄子去皮切丁用熟植物油拌均勻
  • 步驟 12/15
    豬肉餡里加茄子丁拌均勻，加熟植物油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻
  • 步驟 13/15
    餃子皮加肉餡
  • 步驟 14/15
    包成餃子
  • 步驟 15/15
    湯鍋加水大火燒開，下餃子，煮到餃子飄起膨大，出現外皮明亮的撈起即可
小貼士

1、壓餃子皮每個地方的麵粉，加不同的水，餃子皮不能壓的和麵條一樣太乾，餃子皮面要軟一些

2、皮太乾因為不好包餃子口感也不好，或者包的時候餃子皮邊邊沾點水好包

3、茄子特愛出水，可以先用鹽殺水

4、或者先用油拌均勻茄子丁，包的時候餡再加鹽也可以防止出水

釋出於 2019-11-08
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