什錦豬肉餃子 - 什錦豬肉餃子的做法,什錦豬肉餃子怎麼做好吃,什錦豬肉餃子的家常做法 - 京細菜譜

什錦豬肉餃子

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什錦豬肉餃子

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 250g

西芹 200g

大頭菜 250g

胡蘿蔔一根

餃子皮 500g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

肉餡剁好和蔥、姜碎混合放入一盆中。
步驟 2/19

西芹放入沸水中焯好後，撈出晾涼，再剁成餡。
步驟 3/19

將剁好的胡蘿蔔和西芹放入餡料盆中。
步驟 4/19

將大頭菜切碎，放入餡料盆中。
步驟 5/19

攪拌均勻。
步驟 6/19

放入炸好的料油。
步驟 7/19

放入醬油。
步驟 8/19

放入鹽。
步驟 9/19

放入味精。
步驟 10/19

攪拌均勻。
步驟 11/19

準備好餃子皮，準備包餃子。
步驟 12/19

取一餃子皮，在餃子皮上半部邊緣點上一點清水（因為超市出售的餃子皮有較多澱粉，不易沾），在皮中間放入適量餡料（初學者可放入少量以防餡溢）。
步驟 13/19

將餃子皮下半部向上對摺，將上半部的邊緣中間點與上半部的捏合，使其粘在一起。
步驟 14/19

將兩部分餃子皮的最右邊捏合。
步驟 15/19

左邊的捏法同右邊，將餃子捏好。
步驟 16/19

將餃子一個個擺放在案板上。
步驟 17/19

鍋內放入水，放入少量鹽（防止餃子粘連），燒開。
步驟 18/19

水開後將餃子一個一個輕輕下入鍋中，在煮制過程中要不斷輕輕從底部攪動，防止餃子粘鍋底。
步驟 19/19

. “三點水”中的點第一次水。之後水開後，再點兩次水，至餃子浮在水面即可撈出晾涼食用。

小貼士

1 西芹要焯熟後再混餡中，這樣可以沙出水分。

2 若是買的餃子皮，在包時要抹水再包。

3 點三次水後，餃子上浮，餃子即熟了。

釋出於 2020-10-23