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玉米馬蹄豬肉餃子
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飛雪bribe

冬至吃餃子，其實我們家一直也沒有這樣的習慣。不過也很喜歡餃子，所以也做了不少。沒想到用什麼餡料時，就去超市裡賣的餃子看看；這玉米馬蹄豬肉餃子寫的是廣東地道餃子，怎麼才是地道我還真不太清楚，家裡是想用什麼料就用什麼，不過我真是挺喜歡這搭配的~

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
肉餡 400g
玉米 2根
馬蹄 300g
肉餡 400g
胡蘿蔔 1根
醬油 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
清水 300ml
雞蛋清 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉中加入鹽拌勻； （因為沒有大的盤，我是分開兩半揉麵的~~）
  • 步驟 2/18
    打入一個雞蛋清；加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘一起~
  • 步驟 3/18
    慢慢加入清水攪拌成絮；
  • 步驟 4/18
    用手把面用力按壓在一塊兒；
  • 步驟 5/18
    揉成團後，用手蘸點水再繼續揉；根據乾溼程度吧，我蘸了兩次水；
  • 步驟 6/18
    揉了10分鐘變成光滑麵糰，然後蓋住醒30分鐘；
  • 步驟 7/18
    醒好後用少許麵粉稍揉一會兒；
  • 步驟 8/18
    取一小塊，揉成長條，用刀子切成小劑子，當然用手拽也行；
  • 步驟 9/18
    用小擀麵杖將小面劑擀成圓形就可以包餃子了~
  • 步驟 10/18
    馬蹄刨去皮；
  • 步驟 11/18
    胡蘿蔔、馬蹄分別切碎粒；玉米洗淨剝粒；
  • 步驟 12/18
    玉米、胡蘿蔔、馬蹄加入肉餡中，加適量鹽、五香粉和醬油拌勻後，打入一個雞蛋；
  • 步驟 13/18
    攪拌上勁；
  • 步驟 14/18
    餃子皮上放入適量的餡，
  • 步驟 15/18
    對半折回在中間捏一起；
  • 步驟 16/18
    把介面邊捏一捏就做好一個餃子了~
  • 步驟 17/18
    我喜歡蒸餃，上鍋蒸熟就可以了~
  • 步驟 18/18
    蘸上自己調醬汁，很美味哦~
小貼士

這個麵粉的用量比較大，沒吃完的我放冰箱了；

加入雞蛋清的餃子皮，不容易粘一起~

釋出於 2020-10-12
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