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蝦仁玉米豬肉餃子
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麴運鋒炒

兒子從小挑食，不喜歡吃餡，唯獨這款餃子每次都能吃好多。豬肉的香與蝦仁的鮮相互融合，筍粒與水果玉米的加入使餃子又增添了脆甜的口感。

食材
豬肉餡 200克
淨蝦仁 100克
水果玉米粒 100克
冬筍 一小塊
麵粉 適量
水 適量
拌肉餡的調味料 適量
拌蝦仁的調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備料。調餡。200克豬肉餡裡面加入2克黃酒、2克生抽、2克老抽、2克鹽、5克白砂糖、60克蔥姜水、少許的胡椒粉，然後攪拌上勁，備用。100克淨蝦仁切塊加入1.5～2克的鹽、3克的糖、少許的白胡椒粉。冬筍焯水煮過後切小丁加入蝦仁中攪拌上勁，備用。
  • 步驟 2/6
    最後把水果玉米粒和豬肉餡、蝦仁混合在一起加入少許的麻油拌勻。
  • 步驟 3/6
    和麵，切劑子，擀皮。今天用菠菜汁和了一塊綠色的面，做成翡翠白菜的餃子。其實隨意就好，喜歡什麼樣的就做成什麼樣子的。
  • 步驟 4/6
    包成自己喜歡的樣子。
  • 步驟 5/6
    排好隊，準備下鍋。
  • 步驟 6/6
    煮熟了，開吃吧！
釋出於 2019-02-04
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