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蝦仁玉米水餃
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唐宛如賽高基吔

給孩子做的餃子餡，是在豬肉蝦仁玉米的基礎上，又添加了混合蔬菜丁，為了讓她多吃點菜，用胡蘿蔔汁和麵，顏色不是很漂亮，但是把營養包進入了也值得，一共包了20個大餃子，沒想到熊孩子都吃完了，一邊吃，一邊說，這個餃子好吃，面片透亮筋斗，順滑有嚼勁。

餃子好吃，餡料是關鍵，但是也不能忽略了包餃子使用的麵粉，說起這金龍魚餃子粉，老媽做了手擀麵後，天天喊著要吃餃子，今天終於拔草了，我一代麵粉沒有了。還要給她買2代。

時間:10-30分鐘
食材
金龍魚餃子粉 500克
玉米粒 100克
豬肉餡 500克
蝦仁 200克
速凍蔬菜 100克
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用原料和金龍魚餃子麵粉。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔加入適量清水打成胡蘿蔔汁
  • 步驟 3/9
    500克金龍魚麵粉加入250胡蘿蔔汁。揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/9
    肉餡加入蔥碎 香油 鹽 醬油，一個方向攪打上勁。
  • 步驟 5/9
    蝦仁剁碎。
  • 步驟 6/9
    加入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    再加入，玉米粒和蔬菜粒，攪拌均勻成餡料。
  • 步驟 8/9
    取出麵糰，揉光滑，【麵糰中有少量胡蘿蔔粒看著不太光滑】
  • 步驟 9/9
    分成大小相等的劑子。
小貼士

餃子封口要捏緊，煮餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次

我用的是金龍魚餃子粉，吸水率較高，根據自己使用的麵糰來調整水的用量和麵

釋出於 2018-06-26
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