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蝦仁玉米水餃
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馮雨佳勒

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，是老少皆宜的美味佳餚...

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 300克
豬肉泥 300克
玉米粒 300克
蔥 3根
薑片 3-4片
雞蛋 1個
水餃皮 600克
生抽 2茶匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1小勺
雞精 1小勺
鹽 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材:蝦仁300克，豬肉泥300克，玉米粒300克，蛋1個，蔥3根，薑片3-4片，水餃皮600克（忘拍了）
  • 步驟 2/15
    玉米焯水撈出，放涼備用
  • 步驟 3/15
    蝦仁從第二，第三節處挑出蝦線，沖洗乾淨，瀝乾水份，切成小段備用（或者剁成蝦泥）
  • 步驟 4/15
    蔥切蔥花，薑片切碎
  • 步驟 5/15
    肉泥里加入蔥花，薑片
  • 步驟 6/15
    加入雞蛋一個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺
  • 步驟 7/15
    順著一個方向攪上勁，加入蝦仁
  • 步驟 8/15
    加入鹽2小勺，雞精1小勺
  • 步驟 9/15
    順著一個方向攪勻
  • 步驟 10/15
    再加上玉米粒拌勻
  • 步驟 11/15
    做好的餡兒
  • 步驟 12/15
    拿上一張水餃皮（我是買的水餃皮）放上餡兒，不要太多，皮子邊緣蘸點水，包上，捏緊
  • 步驟 13/15
    多包一些可以放入冰箱速凍裡，想吃很方便
  • 步驟 14/15
    燒一鍋開水，放入鹽1小勺，防止溢鍋，放入水餃，用勺子鏟一下，防止粘鍋底，大火燒開，水餃浮起來以後，加入冷水1小碗，再次燒開，燜一會兒，即可
  • 步驟 15/15
    蘸上調料，鮮香...
小貼士

蝦仁的蝦線要挑出，這樣既乾淨也衛生

蝦仁本身就比較鮮香，不需要加太多的調料

釋出於 2020-07-23
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