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胡蘿蔔茄子豬肉水餃
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卡片ally

女兒說好久沒吃餃子，趁著星期六就給做了這個胡蘿蔔茄子肉水餃，這個既有營養又健康的食品，給大家一起分享一下。

食材
豬肉末 350g
茄子 400g
胡蘿蔔末 80g
蔥薑末 適量
炸肉醬 1湯匙
白蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切末，用適量的鹽拌勻，醃製5分鐘，用手擠去多餘的水分備用。豬肉餡中放入鹽、醬油、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪打上勁備用。胡蘿蔔、白蘿蔔切末備用。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，放入胡蘿蔔、茄子和白蘿蔔末略炒，再放入炸肉醬炒勻。
  • 步驟 3/9
    趁熱放入肉餡，攪拌。
  • 步驟 4/9
    再加入茄子末、香油攪勻成餃子餡，若水分太多可放一些紫菜拌勻。
  • 步驟 5/9
    取出一張餃子皮，中間放入餡料，用用勺子壓實。
  • 步驟 6/9
    兩邊對壓，就可以了。
  • 步驟 7/9
    包好的餃子放在盤子裡備用。
  • 步驟 8/9
    鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
  • 步驟 9/9
    煮至鏡子浮起後再煮2分鐘，撈出即可。
小貼士

餃子餡中放入炸肉醬，味道會更加香醇。

胡蘿蔔末用油爆一下，營養成分才更容易被人體吸收。

釋出於 2023-04-10
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