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茄子豬肉水餃
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Xerm-

好吃不如餃子，舒服不如躺著。就是喜歡吃餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
茄子 1000g
麵粉 800g
雞蛋 1個
蔥 15g
姜 10g
五香粉 5g
醬油 10ml
美極鮮 5ml
花生油 30ml
鹽 5g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 2/15
    蔥姜分別切成末。
  • 步驟 3/15
    與肉餡一起放入盆中，加入鹽，五香粉，花生油，醬油，美極鮮一起攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    茄子洗淨切成小粒。
  • 步驟 5/15
    放入盆中，加少許鹽，拌勻，醃製5分鐘。
  • 步驟 6/15
    把醃好的茄子粒擠出水分。（不要擠的太乾）
  • 步驟 7/15
    放入調好的肉餡中拌勻。
  • 步驟 8/15
    在麵粉中打入一個雞蛋。
  • 步驟 9/15
    再加入適量的水很成麵糰，揉至三光。
  • 步驟 10/15
    再蓋上溼龍布醒10分鐘。
  • 步驟 11/15
    再揉至三光，這樣面就揉好了。
  • 步驟 12/15
    揉好的面洗劑子，擀成餃子皮。
  • 步驟 13/15
    包成餃子。
  • 步驟 14/15
    放入鍋中煮熟即可。
  • 步驟 15/15
    盛盤。
小貼士

1，茄子最好帶皮吃。

2，茄子最好提前擠一下水分，要不和餡的時候容易下湯。

3，和餡不要加味精。

釋出於 2020-01-07
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