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茄子豬肉水餃
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忇筱園春色暨春

今天是週末，老公喜歡吃餃子，在吃什麼餡的問題上，老公是從來不挑剔的。韭菜、白菜、芹菜的餃子吃的多了，今天換一種試試。來到超市，看到紫色的茄子很新鮮，於是就買了兩個圓茄子回家，說幹就幹，一個小時的時間，熱騰騰的餃子就上桌了。

食材
五花肉餡 300g
紫皮茄子 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將面和好放一會備用。
  • 步驟 2/10
    將紫皮茄子、五花肉等洗淨備用。
  • 步驟 3/10
    將五花肉、蔥、姜切成末，放入乾淨的盆裡，加入醬油、料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 4/10
    將紫皮茄子切成小丁。
  • 步驟 5/10
    將切好的茄子與豬肉混合，放入少量油和鹽攪勻。
  • 步驟 6/10
    將面揉成細條，切成大水均勻的劑子。
  • 步驟 7/10
    將劑子擀成圓圓的餃子皮。
  • 步驟 8/10
    在餃子皮內放入適量的餡，包起來。
  • 步驟 9/10
    包好的餃子像元寶一樣。
  • 步驟 10/10
    鍋內放水燒開後，將餃子下到鍋裡，煮至餃子熟即可。
小貼士

和好面後餳一下，好用。

釋出於 2022-11-03
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