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茄子豬肉水餃
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WuLi故事

茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。茄子和豬肉做餡是絕配。

食材
圓茄子 1000g
豬肉餡 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
十三香 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將面和好放一會備用。
  • 步驟 2/8
    豬肉餡加以上各種調料，蔥薑蒜切碎加入
  • 步驟 3/8
    茄子去皮切小塊，加鹽拌勻後並擠去水
  • 步驟 4/8
    鍋中放少許油，煸炒茄子約5分鐘，去除水分
  • 步驟 5/8
    茄子加入肉餡中拌勻
  • 步驟 6/8
    麵糰做成劑子擀成餃子皮
  • 步驟 7/8
    包好餃子
  • 步驟 8/8
    水開後煮熟
小貼士

茄子去水後在鍋中煸炒可以進一步去除水分，味道香濃，好吃。

釋出於 2023-06-28
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