Name: 愛心茄子醬肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 水 克; 麵粉 500克; 酵母 5克; 五花肉 200克; 茄子 450克; 黃豆醬 2勺; 生抽 少許; 糖 1勺; 蒜 半頭; 姜 少許; 花生油 適量; 香油 少許; 鹽 適量

愛心茄子醬肉包

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吳先生愛吃的茄子肉包

食材

水克

麵粉 500克

酵母 5克

五花肉 200克

茄子 450克

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烹飪步驟

步驟 1/6

溫水泡酵母，加入水和麵粉，蒸包子面要和軟一點，做飯手光，盆光，面光，多揉一會。用保鮮膜包好，發麵時間根據室溫確定，現在冬天屋裡有暖氣，我一般發兩個小時，主要看到面有之前的至少一倍，且有蜂窩孔。（沒圖。下次補上）
步驟 2/6

茄子，帶皮洗淨切丁；五花肉切丁；蒜、姜，切沫；（補圖補圖補圖）
步驟 3/6

鍋內放油，茄子比較吸油可以適量多放一點，油熱後，放入蒜末，薑末炒出香味兒；加入五花肉丁，煸炒出油，加入黃豆醬、生抽、糖，黃豆醬比較鹹，如果加入較多可不放鹽。炒完晾涼，加入茄丁，香油，攪拌均勻。
步驟 4/6

面發好，在餡兒中加入適量鹽，攪拌均勻。面切小塊，用擀麵杖壓平，一定要中間厚兩邊薄，包包子啦
步驟 5/6

天氣漸冷，蒸完之後多醒一會。蒸鍋放水燒開，在篦子上抹少量油，防止包子粘鍋。包子上鍋，大火蒸25分鐘，燜2分鐘之後出國啦
步驟 6/6

開吃，香的流油哦

釋出於 2018-10-21

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