收到鮮嫩無比的羊肉卷,除了燙火鍋外最想吃的就是這個牙籤羊肉了。每次吃牙籤肉都會想起07年在深圳的日子,公司的三個姐妹出去吃飯最愛那家方北方餃子館,一個小雞蘑菇燉粉條,一個牙籤羊肉,一個手撕包菜再加一盤餃子,我們能喝上三支啤酒,只是往事只能回味,現在大家都分開了,結婚帶娃,聯絡都是幾句淡淡的問候了......羊肉先醃入味、炸了再炒、味道十足,不來上一杯酒都對不起這盤肉哇。
羊肉要提前醃製入味。
牙籤要提前用溫水泡一會,以免高溫炸焦了。
羊肉串油炸度要把握好,不要太久以免肉老了。