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香辣牙籤羊肉
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brace留鬍子

收到鮮嫩無比的羊肉卷,除了燙火鍋外最想吃的就是這個牙籤羊肉了。每次吃牙籤肉都會想起07年在深圳的日子,公司的三個姐妹出去吃飯最愛那家方北方餃子館,一個小雞蘑菇燉粉條,一個牙籤羊肉,一個手撕包菜再加一盤餃子,我們能喝上三支啤酒,只是往事只能回味,現在大家都分開了,結婚帶娃,聯絡都是幾句淡淡的問候了......羊肉先醃入味、炸了再炒、味道十足,不來上一杯酒都對不起這盤肉哇。

時間:10分鐘內
食材
羊腿肉 300G
適量
適量
牙籤 適量
大蔥 一根
一塊
十三香 小勺
黑胡椒粉 小勺
烤肉料 20G
生抽 2勺
幹辣椒 一把
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把羊肉切薄片、蔥白和薑切片備用
  • 步驟 2/9
    羊肉片混合烤肉料,用生抽調均後醃2小 時入味
  • 步驟 3/9
    牙籤提前用溫水泡半小時,把醃好的羊肉片串好
  • 步驟 4/9
    鍋中倒油燒熱後放羊肉串炸至肉質緊嫩出鍋
  • 步驟 5/9
    瀝下油吃起來不會顯得油膩
  • 步驟 6/9
    幹辣椒、花椒、香菜末、蔥白備好
  • 步驟 7/9
    另起鍋放少許油,爆香上面的調料
  • 步驟 8/9
    倒入羊肉串翻炒入味
  • 步驟 9/9
    起鍋時放香菜末和芝麻提味即可
小貼士

羊肉要提前醃製入味。

牙籤要提前用溫水泡一會,以免高溫炸焦了。

羊肉串油炸度要把握好,不要太久以免肉老了。

釋出於 2019-11-25
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