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牙籤羊肉
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新疆吃羊肉喜歡原汁原味，不喜歡加過多的調味品。今天的《牙籤羊肉》也是一樣，很簡單的孜然粉和辣椒粉，鹽就出鍋了。其實就和烤肉差不多，只是串在牙籤上。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 400g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
孜然粉 10g
辣椒粉 5g
花椒粉 1g
白糖 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：羊肉、洋蔥（皮牙子） 輔料：植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、花椒粉
  • 步驟 2/11
    把羊肉切大小均勻的小塊
  • 步驟 3/11
    用牙籤串好，每個牙籤串1-2塊比較好
  • 步驟 4/11
    洋蔥切末，加少許水拌均勻
  • 步驟 5/11
    把羊肉在洋蔥裡拌均勻醃製20分鐘左右
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油油熱6-7成 ，加入串好的羊肉
  • 步驟 7/11
    炸至肉變色撈出，用漏勺瀝乾油
  • 步驟 8/11
    用漏勺瀝乾油
  • 步驟 9/11
    鍋中留底油，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、白芝麻，用勺子將調料和均勻
  • 步驟 10/11
    放入炸好的羊肉
  • 步驟 11/11
    攪拌均勻撈出即可
小貼士

最好用清油炸，比較香濃

釋出於 2019-07-16
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