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牙籤羊肉
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消失

羊肉性溫熱，補氣滋陰，溫中補虛，而且肉質細嫩，脂肪和膽固醇含量很少。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊後腿肉 500g
食鹽 適量
生抽 少許
蠔油 少許
薑片 2片
香油 少許
料酒 少許
黑胡椒粉 適量
辣椒粉 20g
孜然粉 30g
澱粉 少許
洋蔥 半個
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊後腿洗淨去除筋膜和肥油，切成小丁。
  • 步驟 2/8
    把切好的羊肉放入容器中，放入食鹽、生抽、料酒、蠔油、辣椒粉、香油、薑片和少許澱粉抓勻醃製30分鐘。
  • 步驟 3/8
    醃製羊肉的同時，準備洋蔥半個、青椒1個、蒜瓣3瓣全部切成小丁待用。
  • 步驟 4/8
    牙籤放入鍋中，水燒開煮2鍾消毒後，撈起備用。
  • 步驟 5/8
    然後用牙籤把醃製好的羊肉串起來。
  • 步驟 6/8
    起油鍋，油燒至6成熱後倒入牙籤羊肉，用勺子慢慢把羊肉推散開，炸至變色後撈出，然後油鍋再燒熱，把羊肉倒入再炸2分鐘，撈出瀝乾油。
  • 步驟 7/8
    鍋底留少許油，放入洋蔥丁、青椒丁和蒜末小火炒香關火。
  • 步驟 8/8
    然後倒入牙籤羊肉，放20克辣椒粉，30克孜然粉拌勻即可。
小貼士

無

釋出於 2019-12-11
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