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脆皮基圍蝦✘魚罐頭飯糰+高湯娃娃菜便當，每一口都是驚喜！
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有腹肌visa

今日便當——鮮辣脆皮基圍蝦+魚罐頭飯糰+高湯娃娃菜便當。

（我的公眾號：上班族的便當）

這道鮮辣脆皮基圍蝦沿用了湘菜一貫的急火爆炒的做法，不需要複雜的處理和調料，在放涼或者二次加熱後，依舊能保持口味和脆感，一口一隻皮都是脆的，根本停不下來；辣嘴了再搭點墊底的高湯娃娃菜，鮮甜解辣。主食是魚罐頭飯糰，做法簡單，

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 10-12只
娃娃菜 100g(8片的樣子）
米飯 1碗
豆豉魚罐頭 適量
紅辣椒 適量
海苔 1片
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
味精 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。將蝦洗淨去蝦線備用；
  • 步驟 2/9
    鍋內水燒開後把處理乾淨的蝦放入，焯水至剛好變色則盛出備用，瀝乾水分；（提前去掉蝦頭和蝦腳哦）
  • 步驟 3/9
    鍋熱後放兩勺油，保持中火，熱鍋熱油，放入焯過水的蝦，翻炒半分鐘；
  • 步驟 4/9
    將蝦推至一邊，放入蒜末、薑末、小紅辣椒末爆香，蒜末略顯金黃即可，時間不要太長；
  • 步驟 5/9
    加入2勺生抽，一點點味精，一小勺鹽，中火轉大火，鍋低快炒干時出鍋。（辣椒很嗆，抽油煙機要大開！）
  • 步驟 6/9
    下面做魚罐頭飯糰。準備壽司醋飯（一碗熱飯，1/5勺鹽，1/3勺糖，2勺醋，充分攪拌均勻）平鋪在保鮮膜上，放入搗碎的魚罐頭；
  • 步驟 7/9
    然後擰起保鮮膜的四個角，將魚肉包裹在米飯裡，隔著保鮮膜揉成你喜歡的形狀；
  • 步驟 8/9
    我做了最普通的三角形，加上海苔片即可；（其他形狀自由發揮）
  • 步驟 9/9
    最後用高湯把娃娃菜焯熟用來裝盤；（沒有高湯白水焯熟也行）
小貼士

1、在放了生抽之後，一定要開大火炒基圍蝦，急火爆炒才能炒出脆感，鎖住鮮味；

2、飯糰可多做幾個放冰箱，食用時放微波爐加熱2分鐘即可，12個小時內食用哦；

【營養成分】

基圍蝦：可以增強人體免疫力，緩解神經衰弱。蝦中含有豐富的鎂，預防動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。

娃娃菜：娃娃菜不是年幼的大白菜哦，不過營養價值和大白菜差不多。富含維生素和硒，葉綠素含量較高，還含有豐富的纖維素及微量元素，可以增強抵抗力，解渴利尿，通利腸胃，促進消化能預防矽肺，乳腺癌、腸癌等疾病。

釋出於 2018-10-21
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