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蒜蓉基圍蝦
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簿埔啞烏撈

小龍蝦有沒有吃膩呀，比起小龍蝦頭大身子小基圍蝦豈不是吃起來更划算！

食材
基圍蝦 600g
蒜 1頭
姜 少量
小紅椒 6個
蔥 2根
色拉油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
耗油 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    基圍蝦洗乾淨，在沙囊前剪開（如圖劃線位置），挑出蝦胃，一併扯出蝦線，開背，備用
  • 步驟 2/3
    佐料：大蒜切碎（我大概放了一頭，還可以更多），姜切沫，小紅椒切小圈，蔥切蔥花醬汁：兩勺耗油，兩勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味新增），適量鹽，半碗水。裝在小碗裡備用
  • 步驟 3/3
    （沒拍圖，百度找的|･ω･｀)鍋裡放油，稍微多放，熱油下姜蒜，爆香，下蝦，蝦炒到稍微變色，下醬汁，翻炒到蝦完全變色，背後肉分開，稍微收汁的時候，放辣椒，愛吃辣可以早一點放。嘗一下鹹淡，鹹了加水淡了放鹽，收汁到只見蝦，不見水的程度，關火，放蔥花。翻炒一下。就可以出鍋啦。
小貼士

愛吃甜或者辣的都可以適量加料，要是辣椒很辣就晚放，辣椒放的越早辣味越明顯。

生抽和老抽都有鹹味，鹽少量就可以了，收汁差不多的時候嘗一嘗是很重要噠。

釋出於 2019-01-30
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