像我們生活在內陸不靠海的人，想吃海鮮總是十分單一，無非是蝦子、花蛤、蟶子等常見物，如果想在本地吃點好的，還得花大價錢買，還不新鮮是冰凍的居多。別人靠海吃海的人吃慣了蝦就可以換個種類，像啥麵包蟹啊、老虎蟹啊這種我們聽都沒聽過的物種，而我們吃慣了蝦子，只能換換口味，白白灼變成其他！比如這次的蒜蓉基圍蝦！

尤其是現在冬季，是流感等呼吸道傳染病的高發季節，吃吃大蒜提高自身抗病能力（信則有不信則無）。而大蒜你都吃對了嗎？真正要吃到大蒜的大蒜素才有用，而大蒜素的產生則是靠它與空氣接觸的時長，所以大蒜做好後都得放置片刻，再進行製作。

為了吃的健康，製作蒜蓉蝦的油也比較關鍵，儘量不要選擇太有味道的菜油、花生油等，而這次的西王葵花籽油是比較深的我心，油的氣味清新，不會影響菜本身的味道還能更好地激發出基圍蝦的鮮味，蒜蓉經過醃製，起了膠質，看的都時候有食慾，而且油煙較少。

蒜蓉基圍蝦同時很適合大寶寶食用，一是蒜蓉殺菌，二是基圍蝦補鈣補充蛋白質，三是西王葵花籽油含維生素E，能很好地進行補充。只是要記得維生素E相對來講還是對熱比較穩定的，一般炒菜時不會破壞植物油中的維生素E，但要注意的是做菜時不要加鹼，特別是不要把油反覆煎炸，這樣維生素E就會大大的失活喲！