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椒鹽蒜蓉基圍蝦
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查恆契訶夫

基圍蝦屬淺海海水蝦，原產於廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳餚。

時間:10分鐘內
食材
基圍蝦 250克
椒鹽 10克
蔥 3克
姜 2克
蒜 3克
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備適量的蔥薑蒜
  • 步驟 2/12
    準備椒鹽（實在沒有就加花椒和鹽，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）
  • 步驟 3/12
    基圍蝦（最好是活的）洗淨
  • 步驟 4/12
    去除長鬚，控淨水（想去除蝦線的可以去除，這種不是特別大的蝦，不除蝦線也可以）
  • 步驟 5/12
    鍋里加70克油，油溫一定要高，然後放蝦
  • 步驟 6/12
    一直煸炒到外殼酥脆。然後將蝦盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋裡留底油，下蔥薑蒜煸香
  • 步驟 8/12
    放入蝦，翻炒幾下
  • 步驟 9/12
    加適量的椒鹽，如果很淡，加適量的鹽調節。
  • 步驟 10/12
    裝盤
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

記住油溫一定要高，煸蝦才能外殼酥脆。

釋出於 2018-10-03
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