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土豆基圍蝦
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媽媽第一次做這個菜的時候好吃的停不下來，土豆綿軟，基圍蝦鮮脆，簡直要把舌頭的吃進去！

食材
圓椒 兩個
基圍蝦 500g
土豆 兩個
色拉油 適量
鮮醬油 適量
鹽 少量（很少）
糖 一大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將基圍蝦去頭抽筋（就是蝦背部的那條黑色的線，有經驗的擰住頭一拔就能抽掉），然後把蝦的背部用乾淨的剪刀剪開，方便入味。
  • 步驟 2/6
    將土豆去皮洗淨切小長條，圓椒洗淨去芯切條，放一邊備用。
  • 步驟 3/6
    在平底鍋內掉入熱油，等油溫上升掉入土豆炸至略微金黃色後盛出來備用
  • 步驟 4/6
    在炸過土豆的油裡掉入圓椒稍微炸一炸就能出鍋。
  • 步驟 5/6
    在油鍋里加入基圍蝦炸至表皮脆，這一步基圍蝦可以多炸一會，最後出來口感比較脆，但注意別焦了
  • 步驟 6/6
    炸完先放點料酒，翻炒幾下後加入剛才的土豆和圓椒，倒入鮮醬油，放少許鹽，再加糖，等蝦上色後收汁乘盤。
小貼士

這裡的菜椒一定要買圓椒，就是那種皮厚的，辣味不重的，不然一入鍋一下子就不成形了

最後的調味按自己的口味來，不必嚴格按照我寫得來

釋出於 2018-06-24
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