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白灼基圍蝦
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渦惶晨鍍捌

新鮮活跳的基圍蝦，用白灼的方式來烹飪簡單而又不會辜負蝦肉的鮮美了。

無油煙，省事的簡單的方法搞定一道高蛋白的美味佳餚。

大熱天的，我大清早的騎著車子去買菜。一出家門，不知不覺的，那個汗呀，滿頭滿臉都是。

超市的大姐高聲喊著活基圍蝦特價，這特價活動一出，我趁著還沒人來買，趕緊給撈了上面最活跳的蝦，急著往家裡趕。 小朋友看到蝦樂呵呵的，看我怎麼被這些活蹦亂跳的傢伙弄得驚心動魄。本以為這蝦挺好對付的，哪知一下剪刀，突的就瞎蹦躂，嚇我一跳，蝦也溜了。

活跳的蝦吃起來特鮮美，小朋友喜歡糖醋味，所以加上點兒白砂糖。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 350g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
白糖 適量
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。
  • 步驟 2/7
    基圍蝦剪去蝦劍，蝦鬚，抽調蝦腸洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    湯鍋燒開水，加鹽。
  • 步驟 4/7
    再加入色拉油。
  • 步驟 5/7
    加入料酒，薑絲，將水煮滾。
  • 步驟 6/7
    將基圍蝦放入滾開的開水中，煮至蝦變紅，蝦尾捲起，撈起裝盤。
  • 步驟 7/7
    陳醋，白糖和蔥調成蘸醬。
小貼士

基圍蝦的蝦劍很尖銳，最好剪掉。

蝦腸的汙泥很多，一定要挑去，再把蝦用清水漂去泥沙。

煮蝦的時候，蝦變色，尾巴捲起就表示蝦熟了。不太煮久把蝦肉煮老了。

釋出於 2023-05-25
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