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白灼基圍蝦
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林僖詒綻泳

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

基圍蝦的吃法很多，可油炸，爆炒，烤箱烘烤、、、、、、但白灼基圍蝦做法簡單快手，保證了蝦本身的味道。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 350g
蔥 8g
生薑 8g
生抽 15g
料酒 15g
鹽 4g
芝麻油 幾滴
醋 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    基圍蝦頭上的尖刺剪掉。
  • 步驟 2/9
    蝦頭去掉扯掉蝦線。
  • 步驟 3/9
    用剪刀在蝦背上剪一道口子，就是給蝦開背完。
  • 步驟 4/9
    基圍蝦用清水清洗乾淨。
  • 步驟 5/9
    洗乾淨的基圍蝦放瀝水籃裡控幹水份。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放適量清水，水開放入基圍蝦、鹽、蔥姜。
  • 步驟 7/9
    倒入料酒，大火煮兩分鐘關火。
  • 步驟 8/9
    漏勺撇去浮沫，撈起基圍蝦。
  • 步驟 9/9
    準備一個調料碗，碗裡放生抽、香醋、麻油、香蔥碎。
小貼士

基圍蝦煮太久 蝦肉就不緊實了，蝦很容易就熟了，煮兩、三分鐘馬上關火。

一定要水開再放基圍蝦。

釋出於 2019-02-23
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